记住两点,教你既享美味又不伤胃丨除夕

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春节临近，逢年过节自然少不了大快朵颐，但很多人也因此会出现胃部不舒服、不消化的现象。

如何做到既享受美味佳肴又不伤胃呢？小编就请上海中医院传统医学科主任医师吴欢带大家了解一下~

“多吃一点”有诀窍

难得与家人团聚，“多吃一点”未尝不可，但也应当注意合理搭配。根据现代饮食营养结构，我们主张低脂肪高蛋白质、少碳水化合物多纤维素、少酒精多茶水。

图片来源：摄图网

以准备一桌健康的年夜饭为例，首先建议选择蔬菜、瘦肉、虾蟹海鲜等。蔬菜以绿叶和茎类为主，避免土豆、粉丝、粉条、红薯、玉米、山药等含淀粉较多、容易饱腹的根茎类蔬菜。瘦肉以鸡胸肉、鸭脯肉、牛肉为主，避免脂肪较多的鸡皮、鸭皮、肥肉。对于老年人和胃功能不好的人群，瘦肉烹煮的时间要长一点，最好不用油煎油炸的方式。

其次，年夜饭饭桌上不宜有太多糕点。中老年人喜欢吃的糕点，大多由糯米加工制成，而糯米属于支链淀粉，黏性高、不易消化、容易饱腹，多吃会出现腹胀甚至反酸。

再次，还要注意饭菜的温度。天气寒冷，老年人和肠胃功能不好者，最好不要吃冷盘菜。

最后，进食速度不要太快。如果食物没有咀嚼充分，就会成块堆积在胃里而快速出现饱腹，食物间的空气会导致嗳气。相反，细嚼慢咽既能充分分解食物，有利于保护胃黏膜，也有助于消化吸收，更能让我们“多吃一点”。

在此，教大家一些帮助消化、养护脾胃的烹饪方法，比如烧肉时加点红曲腐乳汁，红曲具有天然的“他汀”，可助降血脂；或者加些山楂、九制陈皮、乌梅等，帮助消化。

“少喝一点”须记牢

新春佳节，亲友团聚少不了要“多喝一点”，但多喝的不仅是饮料，还有酒。

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研究表明，冬天喝酒会导致卒中发生率提高，心衰发生率也会随酒量上升；每周酒精摄入量超过克的饮酒者，越年轻越受影响，40岁的饮酒者，预期寿命减少近5年。

相比不饮酒的人，大量饮酒的受试者（每天大于3次）更容易罹患五种癌症：上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤以及黑色素瘤；而轻中度饮酒的受试者，更易患以上除肺癌在内的其余四种癌症。因此，建议大家过年期间饮酒莫忘适量。

近期各地流感病毒高发，生病服药时如果饮酒，会造成药物不良反应，如肝损、皮肤过敏、消化道出血、心脑血管疾病等，甚至危及生命。而解热镇痛剂类如阿司匹林、扑热息痛等，这类药本身对胃黏膜有刺激和损伤作用，加之酒精伤胃，两者双管齐下，可导致胃炎、胃溃疡、胃出血等。可见，只要服药，不管西药还是中药，都不适宜饮酒。

上观号作者：健康上海