药补不如食补三个简单养肝菜，吃出好肝

现在的人们生活节奏快，工作压力大，许多不良习惯都会导致免疫力下降。经常熬夜导致睡眠不足，影响肝脏的自我修复功能。而肝脏的受损会直接的影响到我们的身体健康，所以也就有句老话说的好“肝不好，人易老”，因此养肝护肝就显得尤为重要了。养肝护肝其实也不难，接下来小编来给大家介绍几个养肝食谱，大家可以动手做起来。

1、五味子鲜贝

需准备材料五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝克，葱、姜、米酒、香油、盐适量，冰糖1克。将干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下，再干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来（因五味子有微微苦涩味，但也可保留），加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁，然后将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。

作用：五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般中药店销售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，颜色乌黑，具有调养五脏、强心镇定的功能。值得一提的是，医学上发现五味子和硒搭配养肝效果更甚，因此制成的硒麦芽五味子片养肝护肝效果更显著，可自行上网了解。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能，因此，当五味子遇上干贝时，不但清爽好吃，而且很适合当做养肝料理。

2、川芎天麻蒸鲜鱼

准备新鲜鱼肉克，天麻15克，川芎5克，姜、葱、米酒、香油适量。然后将各材料洗净，再用第二次的洗米将天麻水泡软，以增加天麻香味；把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟；然后将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。

作用：天麻具驱风、补脑、降血压、纾解四肢酸麻等功能，并对肝脏有疏通作用。而川芎可以行血行气，并增强天麻功能，因而将两者一起料理。而鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃。

3、蘑菇炒山药

准备干燥蘑菇15克、新鲜山药克、芹菜克。先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小；油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。

作用：山药，味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频数等症。尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力。

看到这些养肝是食谱，你是不是蠢蠢欲动想动手做了呢？那就赶紧动起手来，给我们的肝脏补一补吧！

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